Glace au miel brûlé et aux graines de sésame grillées

Assez facile

< 30 min.

0/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

80 g de miel
2 œufs
40 g de sucre
3 c à s de graines de sésame grillées
sel
30 cl de crème liquide

80 g de miel
2 œufs
40 g de sucre
3 c à s de graines de sésame grillées
sel
30 cl de crème liquide

Commencez à cuisiner

: 10 min. + 1 nuit de congelation

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez le miel dans une poêle et faites-le chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’il mousse et caramélise. Retirez du feu et ajoutez doucement la crème. Remettez sur la flamme à feu doux et poursuivez la cuisson 3 min. Versez sur les jaunes d’œufs et le sucre tout en mélangeant. Reversez en casserole sur feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Passez au chinois, couvrez et laissez refroidir.

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-en 2 c à s à la crème au miel tout en mélangeant délicatement. Ajoutez le reste des blancs ainsi que 2 c à s de graines de sésame et mélangez.

Versez dans un plat rectangulaire et creux supportant la congélation. Saupoudrez avec le reste des graines de sésame et congelez 1 nuit.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez dans un plat rectangulaire et creux supportant la congélation. Saupoudrez avec le reste des graines de sésame et congelez 1 nuit.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1330; énergie (kCal): 320; lipides (g): 24,4; acides gras saturés (g): 12,5; glucides (g): 20,6; sucres (g): 20,2; fibres (g): 0,5; protéines (g): 4,9; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 445,44

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.