Fines crêpes à la suédoise

Mélangez la farine, le sucre et le sel.

Battez les œufs et 25 cl de lait.

Ajoutez-y la farine en une fois et battez vigoureusement le tout.

Incorporez le reste de lait ainsi que le beurre fondu : la pâte doit être bien homogène.

Effectuez la cuisson de 16 fines crêpes dans une poêle de 25 cm de Ø en comptant ½ cuillère à café de beurre bien chaud pour chaque crêpe et 1 à 2 minutes de cuisson sur chaque face : elles doivent être bien dorées.

Badigeonnez les crêpes de beurre fondu, saupoudrez-les de sucre impalpable, pliez-les en quatre et garnissez-les de cerises.