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Résultats de la recherche recetteEscalopes viennoises (Wiener Schnitzel)

Escalopes viennoises (Wiener Schnitzel)

Facile

< 30 min.

5/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

3 œufs
80 g de farine
50 g de filets d’anchois à l’huile
1 citron
1 c à s d'huile de friture (ou d'arachide)
400 g de « brunir et servir » de veau
200 g de chapelure
sel et poivre

3 œufs
80 g de farine
50 g de filets d’anchois à l’huile
1 citron
1 c à s d'huile de friture (ou d'arachide)
400 g de « brunir et servir » de veau
200 g de chapelure
sel et poivre

Commencez à cuisiner

: 20 min.

Battez les œufs dans une assiette et assaisonnez généreusement. Dans une autre assiette, mettez la farine et dans une troisième assiette, mettez la chapelure.

Coupez les fines tranches de veau en 2 si elles sont fort grandes. Passez-les dans la farine et tapotez pour faire tomber l’excédent. Passez-les ensuite dans l’œuf, puis dans la chapelure.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.

Faites-y dorer les escalopes à bon feu, sur les 2 faces. Egouttez-les au fur et à mesure sur papier absorbant. Ajoutez de l’huile entre 2 fournées si nécessaire.

Répartissez la viande sur les assiettes. Décorez d’une rondelle de citron surmontée d’un filet d’anchois. Servez avec une grande salade mixte et des pâtes fraîches.

Battez les œufs dans une assiette et assaisonnez généreusement. Dans une autre assiette, mettez la farine et dans une troisième assiette, mettez la chapelure.

Coupez les fines tranches de veau en 2 si elles sont fort grandes. Passez-les dans la farine et tapotez pour faire tomber l’excédent. Passez-les ensuite dans l’œuf, puis dans la chapelure.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.

Faites-y dorer les escalopes à bon feu, sur les 2 faces. Egouttez-les au fur et à mesure sur papier absorbant. Ajoutez de l’huile entre 2 fournées si nécessaire.

Répartissez la viande sur les assiettes. Décorez d’une rondelle de citron surmontée d’un filet d’anchois. Servez avec une grande salade mixte et des pâtes fraîches.