Dés de poisson aux 5 épices

Name: Dés de poisson aux 5 épices
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: échalotes 3,5; de gingembre frais 1 petit morceau; de sauce soja 4 c. à s.; de vermouth blanc 3 c à s; de mélange "Chinese 5 Spice" (Euroma) 1 pincée; de sucre semoule 1 c à s; de filets de poisson à chair ferme (lotte, sébaste, pangasius, etc.) 700 g; d'huile chinoise pour wok 3 c à s; concombre

Facile

< 30 min.

5/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

3,5 échalotes
1 petit morceau de gingembre frais
4 c. à s. de sauce soja
3 c à s de vermouth blanc
1 pincée de mélange "Chinese 5 Spice" (Euroma)
1 c à s de sucre semoule
700 g de filets de poisson à chair ferme (lotte, sébaste, pangasius, etc.)
3 c à s d'huile chinoise pour wok
concombre

3,5 échalotes
1 petit morceau de gingembre frais
4 c. à s. de sauce soja
3 c à s de vermouth blanc
1 pincée de mélange "Chinese 5 Spice" (Euroma)
1 c à s de sucre semoule
700 g de filets de poisson à chair ferme (lotte, sébaste, pangasius, etc.)
3 c à s d'huile chinoise pour wok
concombre

Commencez à cuisiner

10 min. de préparation + 2 h de marinade + 5 min. de cuisson

Emincez finement les échalotes et râpez le gingembre. Versez-les dans un plat et ajoutez le vermouth, la sauce soja, le 5-épices et le sucre. Mélangez le tout.

Taillez le poisson en dés et mélangez-les soigneusement à la marinade. Couvrez et laissez reposer au moins 2 h au frigo, en mélangeant de temps en temps.

Faites chauffer l’huile dans un wok, versez-y le poisson avec sa marinade et faites revenir 5 min. à bon feu, en mélangeant sans vous arrêter.

Servez aussitôt, décoré de rondelles de concombre. Accompagnez de riz et de légumes sautés.

Emincez finement les échalotes et râpez le gingembre. Versez-les dans un plat et ajoutez le vermouth, la sauce soja, le 5-épices et le sucre. Mélangez le tout.

Taillez le poisson en dés et mélangez-les soigneusement à la marinade. Couvrez et laissez reposer au moins 2 h au frigo, en mélangeant de temps en temps.

Faites chauffer l’huile dans un wok, versez-y le poisson avec sa marinade et faites revenir 5 min. à bon feu, en mélangeant sans vous arrêter.

Servez aussitôt, décoré de rondelles de concombre. Accompagnez de riz et de légumes sautés.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 390; énergie (kCal): 93; lipides (g): 3,4; acides gras saturés (g): 0,5; glucides (g): 4,4; sucres (g): 3,5; fibres (g): 0,4; protéines (g): 10,2; sel (g): 0,7. Énergie (kcal/portion): 304,2

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.