Daurade en croûte de sel au beurre d'agrumes
Facile
30-60 min.
0/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 1/2 tête d’ail
- 50 g de farine
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 dl de vin blanc
- 3 kg de gros sel de Guérande
- 2 dl de crème liquide
- 10 g de persil plat
- 1 pincée de piment en poudre
- 10 g de marjolaine
- 10 g de thym
- 10 g de romarin
- 1 botte d'oignons jeunes
- poivre
- 2 blancs d'œufs
- 2 grandes daurades de 600 g avec écailles nettoyées
- 2 pamplemousses roses
- 2 citrons verts
- 2 citrons
- 3 oranges
- 2 échalotes
- 1/2 tête d’ail
- 50 g de farine
- 2 c à s d'huile d'olive
- 1 dl de vin blanc
- 3 kg de gros sel de Guérande
- 2 dl de crème liquide
- 10 g de persil plat
- 1 pincée de piment en poudre
- 10 g de marjolaine
- 10 g de thym
- 10 g de romarin
- 1 botte d'oignons jeunes
- poivre
- 2 blancs d'œufs
- 2 grandes daurades de 600 g avec écailles nettoyées