Choucroute de poisson

Facile

30-60 min.

5/5

Ingrédients pour

Ingrédients

4 Portions

4 tranches épaisses de lard fumé
4 grandes crevettes cuites (calibre 30/40)
1 bouquet garni
300 g de filets de loup ou de lotte
300 g de filets de truite saumonée
1 kg de choucroute au vin blanc

4 tranches épaisses de lard fumé
4 grandes crevettes cuites (calibre 30/40)
1 bouquet garni
300 g de filets de loup ou de lotte
300 g de filets de truite saumonée
1 kg de choucroute au vin blanc

Commencez à cuisiner

35 min.

Versez la moitié de choucroute dans une large cocotte, aérez-la à la fourchette et déposez les tranches de lard par-dessus. Ajoutez le bouquet garni et recouvrez avec la 2e moitié de choucroute. Portez doucement à ébullition et laissez mijoter 20 min. à feu très doux, à couvert, en mélangeant de temps en temps.

Coupez les poissons en 4 portions chacun et déposez-les sur la choucroute. Couvrez et laissez mijoter 8 min. Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson 2 min. supplémentaires.

Servez bien chaud, avec des pommes de terre nature ou de la purée, sans oublier un peu de moutarde.

Coupez les poissons en 4 portions chacun et déposez-les sur la choucroute. Couvrez et laissez mijoter 8 min. Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson 2 min. supplémentaires.

Servez bien chaud, avec des pommes de terre nature ou de la purée, sans oublier un peu de moutarde.