Découpez le poisson en gros dés. Versez-les dans un plat avec le jus de citron vert. Salez et mélangez. Ajoutez le piment finement émin.cé et mélangez. Couvrez avec un film alimentaire et placez au réfrigérateur 30 min. en mélangeant de temps en temps.

Hachez grossièrement la coriandre.

Coupez l'extrémité des asperges. Épluchez les asperges blanches et coupez de fines et longues lamelles à l'aide d'un économe. Salez, poivrez, ajoutez l'huile et mélangez. Coupez ce qui reste des asperges en petits cubes pour les ajouter au poisson.

Au moment de servir, ajoutez la coriandre hachée au poisson et mélangez. Répartissez le ceviche sur les assiettes à l’aide d’un emportepièce. Répartissez les tagliatelles d’asperges et leur sauce sur le poisson. Servez aussitôt.

Hachez grossièrement la coriandre.

Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 218; énergie (kCal): 52; lipides (g): 2,7; acides gras saturés (g): 0,4; glucides (g): 2,5; sucres (g): 0,9; fibres (g): 1,5; protéines (g): 4,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 232,02

Qu'est-ce le Nutri-Score?

Informations sur le Nutri-Score

Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.