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  • Carrot cake avec son glaçage aux noix de cajou
    B

Carrot cake avec son glaçage aux noix de cajou

par Ellen Charlotte Marie
Carrot cake avec son glaçage aux noix de cajouB
Facile
30-60 min.
3/5

Ingrédients pour

Ingrédients
12 Portions
  • 300 g de carottes
  • 1 grosse pomme Jonagold
  • 250 g de farine d’épeautre
  • 3 c à c de baking powder
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate
  • 1,5 dl de boisson de riz, d’avoine ou d’amande
  • 75 g de sucre de coco
  • 2 c à s de sirop d’érable
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 50 g d’huile de coco
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c à c de cannelle en poudre
  • 1/2 c à c de noix de muscade râpée
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 citron bio (pour le glaçage aux noix de cajou)
  • 250 g de noix de cajou (pour le glaçage aux noix de cajou)
  • 140 g de crème de coco (pour le glaçage aux noix de cajou)
  • 4 c à s de sirop d’érable (pour le glaçage aux noix de cajou)
  • 1 gousse de vanille (pour le glaçage aux noix de cajou)
  • 1 pincée de sel (pour le glaçage aux noix de cajou)
  • 1 grosse carotte (pour le décor)
  • 60 g de cerneaux de noix (pour le décor)
  • Cannelle en poudre (pour le décor)
  • 300 g de carottes
  • 1 grosse pomme Jonagold
  • 250 g de farine d’épeautre
  • 3 c à c de baking powder
  • 1/2 c. à c. de bicarbonate
  • 1,5 dl de boisson de riz, d’avoine ou d’amande
  • 75 g de sucre de coco
  • 2 c à s de sirop d’érable
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 50 g d’huile de coco
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c à c de cannelle en poudre
  • 1/2 c à c de noix de muscade râpée
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • 1 pincée de sel

Commencez à cuisiner

30 min. + 30 min. de cuisson
1
Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant au moins 30 min.
2
Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme avec un vide-pomme et déposez-la (non épluchée) dans une coupelle. Couvrez avec un bol et cuisez 5 min au micro-ondes, à 900 W.
3
Préchauffez le four à 175°C. Mélangez les ingrédients secs du cake : la farine d’épeautre, le sucre de coco, le baking powder, le bicarbonate, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre et le sel.
4
Récupérez la chair et le jus de la pomme cuite (125 g) et mélangez-les avec les autres ingredients humides : les graines de la gousse de vanille (fendue et grattée), le sirop d’érable, l’huile de coco fondue, les carottes finement râpées (250 g), la boisson végétale choisie et le vinaigre. Versez ce mix sur les ingrédients secs et mélangez bien.
5
Tapissez un moule carré de 24 cm de côté avec du papier cuisson. Versez-y la pâte et cuisez 25 à 30 min. au four. Laissez reposer 5 min., démoulez et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
6
Préparez le glaçage : égouttez les noix de cajou et versez-les dans le bol du blender avec les graines de la gousse de vanille (fendue et grattée), le zeste du citron finement râpé et son jus, la crème de coco, le sirop d’érable et le sel. Mixez jusqu’à obtention d’une crème homogène.
7
Coupez le cake en 2, tartinez généreusement chaque moitié de glaçage et superposez-les. Parsemez de cerneaux de noix hachés et de carottes découpées en étoiles ou en spaghettis. Saupoudrez de cannelle et servez.
1
Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant au moins 30 min.
2
Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme avec un vide-pomme et déposez-la (non épluchée) dans une coupelle. Couvrez avec un bol et cuisez 5 min au micro-ondes, à 900 W.
3
Préchauffez le four à 175°C. Mélangez les ingrédients secs du cake : la farine d’épeautre, le sucre de coco, le baking powder, le bicarbonate, la cannelle, la noix de muscade, le gingembre et le sel.
4
Récupérez la chair et le jus de la pomme cuite (125 g) et mélangez-les avec les autres ingredients humides : les graines de la gousse de vanille (fendue et grattée), le sirop d’érable, l’huile de coco fondue, les carottes finement râpées (250 g), la boisson végétale choisie et le vinaigre. Versez ce mix sur les ingrédients secs et mélangez bien.
5
Tapissez un moule carré de 24 cm de côté avec du papier cuisson. Versez-y la pâte et cuisez 25 à 30 min. au four. Laissez reposer 5 min., démoulez et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.
6
Préparez le glaçage : égouttez les noix de cajou et versez-les dans le bol du blender avec les graines de la gousse de vanille (fendue et grattée), le zeste du citron finement râpé et son jus, la crème de coco, le sirop d’érable et le sel. Mixez jusqu’à obtention d’une crème homogène.
7
Coupez le cake en 2, tartinez généreusement chaque moitié de glaçage et superposez-les. Parsemez de cerneaux de noix hachés et de carottes découpées en étoiles ou en spaghettis. Saupoudrez de cannelle et servez.
Information nutritionnelle
B
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1098; énergie (kCal): 262; lipides (g): 14,5; acides gras saturés (g): 4,2; glucides (g): 27,6; sucres (g): 11,2; fibres (g): 3,3; protéines (g): 5,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 342,17
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.

Note

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Information nutritionnelle

Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 1098; énergie (kCal): 262; lipides (g): 14,5; acides gras saturés (g): 4,2; glucides (g): 27,6; sucres (g): 11,2; fibres (g): 3,3; protéines (g): 5,5; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 342,17
Vegan
Kids,Brunch
Dessert

Ingrédients pour 12 personnes

Montrer:

Delhaize Noix | de Grenoble 1 Kg
1 kg

Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste

Carottes | En Botte | Emballées
Delhaize Carottes | En Botte | Emballées
1 pc
2
19
Pommes | Pink Lady | Emballé | 6pc
Pink Lady Pommes | Pink Lady | Emballé | 6pc
900 gr
2ème à -50%
3
99
Farine epautre complete | Bio
Delhaize Farine epautre complete | Bio
1 kg
Bio
    4
    09
    Levure sèche
    Dr. oetker Levure sèche
    2 × 4 x 7 gr
    2
    85
    Bicarbonate
    La Baleine Bicarbonate
    400 gr
    3
    45
    Boisson lactée | Original
    Yakult Boisson lactée | Original
    8 x 6,5 cl
    4
    09
    Sucre | Fleurs de coco | Bio
    BioToday Sucre | Fleurs de coco | Bio
    350 gr
    Bio
      5
      29
      Erable | Sirop | Bio
      Maple Joe® Erable | Sirop | Bio
      250 gr
      Bio
        5
        89
        Vinaigre | Cidre
        Delhaize Vinaigre | Cidre
        50 cl
        1
        59
        Huile de coco
        Vita Coco Huile de coco
        25 cl
        9
        99
        Arôme | Vanille
        Vahiné Arôme | Vanille
        20 cl
        3
        99
        Epices | Cannelle | Moulue | Bio
        Delhaize Epices | Cannelle | Moulue | Bio
        42 gr
        Bio
          1
          89
          Epices | Muscade | Moulue
          Santa Maria Epices | Muscade | Moulue
          35 gr
          4
          99
          Epices | Gingembre | Moulue
          Santa Maria Epices | Gingembre | Moulue
          28 gr
          3
          35
          Citron | 1 pc
          Delhaize Citron | 1 pc
          1 pc
          0
          69
          Granola | Noix de cajou
          Sandra Bekkari Granola | Noix de cajou
          300 gr
          7
          65
          Lait de coco
          Suzi Wan Lait de coco
          20 cl
          3
          39
          Arôme | Vanille
          Vahiné Arôme | Vanille
          20 cl
          3
          99
          Sel marin | Fin | Iodé
          Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
          125 gr
          0
          69
          Epices | Cannelle | Moulue | Bio
          Delhaize Epices | Cannelle | Moulue | Bio
          42 gr
          Bio
            1
            89

            Ingrédients de base

            Sel marin | Fin | Iodé
            Delhaize Sel marin | Fin | Iodé
            125 gr
            0
            69
            Total:
            €78,79

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