Cappuccino de potimarron au sésame et chips de magret fumé

Coupez le potimarron en quartiers, retirez les graines, pelez-le et taillez-le en dés.

Faites revenir l’oignon grossièrement haché à feu doux dans une casserole contenant l’huile.

Après 5 min., ajoutez la gousse d’ail hachée et les épices pour spéculoos.

Mélangez 1 min., puis versez le potimarron, le lait, 50 cl d’eau et les cubes de bouillon émiettés.

Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min. à feu très doux.

Pendant ce temps, disposez les tranches de magret sur le plateau du four recouvert de papier cuisson et faites-les rôtir environ 8 min (four préchauffé sur th. 6 -180°C).

Egouttez-les sur du papier absorbant.

Le potage étant cuit, laissez-le reposer 5 min, puis passez-le au mixer, jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.

Rectifiez l’assaisonnement.

Au moment de servir, fouettez la crème fraîche et assaisonnez-la légèrement.

Versez le potage bien chaud dans des tasses, surmontez d’un peu de chantilly, saupoudrez de sésame et servez aussitôt, avec les chips de magret.