Cappellini au citron, jambon de Bayonne et olives

Faites cuire les cappellini « al dente ».

Pendant ce temps, râpez finement le zeste du citron dans un grand plat et ajoutez l’huile, les rondelles d’olives, le jambon taillé en lamelles, le thym, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez bien.

Ajoutez les pâtes égouttées et ½ louche d'eau de cuisson par 250 g de pâtes, puis mélangez bien. Servez aussitôt en décorant le plat avec un peu de basilic haché.