Risotto à la roquette, aux noix et au mascarpone
Facile, < 30 min.
Jusqu'au 20 novembre incl., profitez d'une réduction jusque €15 en introduisant le code promo DEALS !Voir les conditions
Bouchées à la reine des mers
Facile
30-60 min.
3/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 50 g de beurre
- 500 g de filet de saumon
- 50 cl de fond de poisson
- 25 cl de crème fraîche
- 1 kg de purée au mascarpone
- 500 g de filets de pangasius
- 150 g de crevettes grises épluchées
- 1 kg « Mélange Jardinière » (légumes surgelés Delhaize)
- 4 c à s de ciboulette hachée
- 50 cl de vin blanc sec
- 2 c à s de jus de citron
- 40 g de farine
- 12 grosses crevettes roses
- poivre
- sel
- 3 échalotes
- 8 petits feuilletés
- liant express pour sauces blanches (facultatif)
- 50 g de beurre
- 500 g de filet de saumon
- 50 cl de fond de poisson
- 25 cl de crème fraîche
- 1 kg de purée au mascarpone
- 500 g de filets de pangasius
- 150 g de crevettes grises épluchées
- 1 kg « Mélange Jardinière » (légumes surgelés Delhaize)
- 4 c à s de ciboulette hachée
- 50 cl de vin blanc sec
- 2 c à s de jus de citron
- 40 g de farine
- 12 grosses crevettes roses
- poivre
- sel
Commencez à cuisiner
1
Préchauffez le four sur th. 5 - 150°C.
2
Hachez très finement les échalotes et faites-les revenir dans une cocotte contenant le beurre fondu. Couvrez et laissez suer 5 min. à feu doux.
3
Saupoudrez de farine, mélangez 30 sec., puis ajoutez le fond de poisson et le vin blanc. Mélangez au fouet et laissez mijoter 10 min. à feu très doux.
4
Pendant ce temps, découpez les couvercles des feuilletés, disposez le tout sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez. Taillez les filets de poisson en petits dés.
5
Ajoutez la crème dans la cocotte (arrêtez-vous à ce stade si vous préparez votre plat à l’avance), portez de nouveau à ébullition et versez-y les dés de poisson. Laissez mijoter 3 min. sur feu très doux. Ajoutez le jus de citron et la ciboulette ; selon vos goûts, épaississez encore un peu la sauce avec du liant express. Versez les crevettes grises et retirez aussitôt du feu. Rectifiez l’assaisonnement.
6
Réchauffez les grosses crevettes au micro-ondes, entre 2 assiettes (1 min. à 800 W).
7
Pendant ce temps, garnissez les bouchées de farce au poisson. Ajoutez une crevette et servez aussitôt, accompagné de fagots de légumes et de purée au mascarpone.
1
Préchauffez le four sur th. 5 - 150°C.
2
Hachez très finement les échalotes et faites-les revenir dans une cocotte contenant le beurre fondu. Couvrez et laissez suer 5 min. à feu doux.
3
Saupoudrez de farine, mélangez 30 sec., puis ajoutez le fond de poisson et le vin blanc. Mélangez au fouet et laissez mijoter 10 min. à feu très doux.
4
Pendant ce temps, découpez les couvercles des feuilletés, disposez le tout sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez. Taillez les filets de poisson en petits dés.
5
Ajoutez la crème dans la cocotte (arrêtez-vous à ce stade si vous préparez votre plat à l’avance), portez de nouveau à ébullition et versez-y les dés de poisson. Laissez mijoter 3 min. sur feu très doux. Ajoutez le jus de citron et la ciboulette ; selon vos goûts, épaississez encore un peu la sauce avec du liant express. Versez les crevettes grises et retirez aussitôt du feu. Rectifiez l’assaisonnement.
6
Réchauffez les grosses crevettes au micro-ondes, entre 2 assiettes (1 min. à 800 W).
7
Pendant ce temps, garnissez les bouchées de farce au poisson. Ajoutez une crevette et servez aussitôt, accompagné de fagots de légumes et de purée au mascarpone.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 494; énergie (kCal): 118; lipides (g): 6,5; acides gras saturés (g): 3,5; glucides (g): 7,6; sucres (g): 1,8; fibres (g): 1,3; protéines (g): 5,6; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 1441,96
Qu'est-ce le Nutri-Score?
Informations sur le Nutri-Score
Le Nutri-Score est calculé par 100g/100ml de votre recette, telle que préparée selon les étapes reprises dans la recette. Notre calcul du Nutri-Score vise à se rapprocher au plus près des valeurs nutritionnelles réelles de votre recette. Toutefois, certains facteurs peuvent avoir pour effet de créer une divergence entre notre calcul et les valeurs réelles. Notre calcul du Nutri-Score de votre recette est effectué sur base des valeurs nutritionnelles des matières premières composant cette recette, auxquelles des facteurs de conversion ont dû être appliqués pour tenir compte du mode de préparation des ingrédients (ex : le poids du riz ou des pâtes cuits dans l’eau, le retrait des épluchures ou noyaux, etc.). Ces facteurs de conversion sont repris du Manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires (Poids et mesures) du Conseil Supérieur de l’Hygiène belge (CSH). Ce calcul ne tient pas compte du sel absorbé par les aliments lors de la cuisson à l'eau, ni du sel éventuellement ajouté à table.Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 494; énergie (kCal): 118; lipides (g): 6,5; acides gras saturés (g): 3,5; glucides (g): 7,6; sucres (g): 1,8; fibres (g): 1,3; protéines (g): 5,6; sel (g): 0,3. Énergie (kcal/portion): 1441,96
Fêtes de fin d année,Repas Romantique
Diner
été,Hiver
Plat principal
Ingrédients pour 4 personnes
Montrer:
Delhaize Echalote | oignon | filet
500 gr
Indisponible en ligne, ajoutez ce produit à votre liste
Paysan Breton Beurre | Doux
125 gr
€
2
39
Gabriel Filet de saumon | Belle-Vue
+/- 650 gr
+/-€
20
79
North Sea Chefs Fumet de Poisson
400 gr
€
3
99
Delhaize Crème 20%
25 cl
€
0
94
Delhaize Mascarpone
2 × 500 gr
€
2
69
Delhaize Filet Pangasius | Nature | Ecopack
700 gr
€
10
99
Delhaize Crevettes grises|Mer du Nord|Cuites-Décortiquées
2 × 100 gr
€
7
99
Delhaize Boîte de repas | Curry madras
2 × 950 gr
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Santa Maria Epices | Ciboulette
2 gr
-10% pour 3
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2
95
FR LOIRE COTEAUX LAYON La Roulerie 1er Cru Chaume Les Aunis 13 Blanc
50 cl
1+1 gratis
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49
99
Limmi Jus | Citron | Vitamine C
12 cl
€
1
25
Delhaize Farine | De blé
1 kg
€
0
35
365 Crevettes roses | Décortiquées
2 × 200 gr
€
4
99
Delhaize Pâte feuilleté | Carrés | Rempli
6 × 300 gr
€
2
49
Maizena Liant | pour sauces brunes | 250 g
250 gr
€
2
29Ingrédients de base
Santa Maria Epices | Poivres | Mix
41 gr
-10% pour 3
€
4
29
Santa Maria Epices | Sel | Montagne | Moulin
140 gr
-10% pour 3
€
6
35
