Boite repas - Couscous (marocain au boeuf)

Hachez l’oignon et faites-le revenir avec la viande dans une grande sauteuse, avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Ajoutez l’ail pressé et cassez la masse à la spatule pour éviter la formation de grosses boulettes.

Pendant ce temps, taillez la courgette, l’aubergine et le poivron épépiné en gros morceaux.

Saupoudrez la viande avec le mix d’épices et mélangez. Ajoutez les légumes, ainsi que les raisins secs et les abricots coupés en morceaux. Arrosez avec 2 dl d’eau, couvrez et laissez mijoter 12 min. à feu modéré.

Mettez le couscous dans un bol, ajoutez 2,5 dl d’eau bouillante et 1 c. à s. d’huile d'olive. Couvrez et laissez gonfler 10 min.

Ajoutez le sachet de sauce dans la sauteuse et mélangez. Couvrez et laissez mijoter encore 5 min. à feu très doux. Servez avec le couscous à part (vous pouvez aussi l’ajouter dans la sauteuse et tout mélanger).