Rappel de produit :« Gratin Dauphinois à la truffe de la marque Artagan»En savoir plus >
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Bigorneaux au vin blanc
Facile
< 30 min.
5/5
Ingrédients pour
Ingrédients 4 Portions
- 660 g de bigorneaux vivants
- 50 cl d'eau froide
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 c à s de gros sel de Guérande
- 1 bouquet garni (frais, de préférence)
- poivre
- 660 g de bigorneaux vivants
- 50 cl d'eau froide
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 c à s de gros sel de Guérande
- 1 bouquet garni (frais, de préférence)
- poivre
Commencez à cuisiner
10 min. (+ refroidissement)
1
Lavez plusieurs fois les bigorneaux à l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2
Versez-les dans une petite casserole et ajoutez l’eau froide, le vin blanc, le gros sel, le bouquet garni et du poivre. Mélangez et faites chauffer à feu modéré, jusqu’à ébullition. Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir les bigorneaux dans le court-bouillon.
3
Dégustez tiède ou froid : sortez les bigorneaux de leur coquille et supprimez l’opercule. Servez-les à l’apéro ou en entrée, sur des petites tranches de pain beurré. Vous pouvez également les ajouter à un plateau de fruits de mer.
1
Lavez plusieurs fois les bigorneaux à l’eau froide, jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2
Versez-les dans une petite casserole et ajoutez l’eau froide, le vin blanc, le gros sel, le bouquet garni et du poivre. Mélangez et faites chauffer à feu modéré, jusqu’à ébullition. Retirez du feu, couvrez et laissez refroidir les bigorneaux dans le court-bouillon.
3
Dégustez tiède ou froid : sortez les bigorneaux de leur coquille et supprimez l’opercule. Servez-les à l’apéro ou en entrée, sur des petites tranches de pain beurré. Vous pouvez également les ajouter à un plateau de fruits de mer.
Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 115; énergie (kCal): 28; lipides (g): 0,2; acides gras saturés (g): 0,1; glucides (g): 1,1; sucres (g): 0,1; fibres (g): 0,4; protéines (g): 1,3; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 60,45
Note
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Information nutritionnelle
Pour 100g de recette préparée: énergie (kJ): 115; énergie (kCal): 28; lipides (g): 0,2; acides gras saturés (g): 0,1; glucides (g): 1,1; sucres (g): 0,1; fibres (g): 0,4; protéines (g): 1,3; sel (g): 0,1. Énergie (kcal/portion): 60,45
Sans gluten
Autre
Amuse-bouche