Américain-frites

Hachez très finement les petits oignons frais.

Versez-les dans un plat et ajoutez l’américain, les jaunes d’œufs, la mayonnaise, la moutarde, la sauce Worcestershire, le tabasco, le persil haché, du sel et du poivre.

Mélangez à la fourchette, en malaxant, jusqu’à obtenir une masse homogène ; rectifiez l’assaisonnement.

Ajoutez les câpres ou les cornichons et mélangez délicatement.

Servez aussitôt, avec une salade et des frites.